Hemgjord saft väcker fina barndomsminnen och är ett av många sätt att ta tillvara på trädgårdens bär. När sommaren börjar närma sig sitt slut är det dags att ta hand om skörd av frukt och bär. Det här receptet fungerar till både röda och svarta bär. Blanda gärna båda bärsorterna i saften, det blir jättegott!
Saft
1 kg bär
6 dl vatten
6 dl strösocker
1 krm natriumbensoat
Gör så här:
Gör rent flaskor noggrant. Skölj vinbären och låt stjälkarna vara kvar. Koka upp vattnet i en kastrull och lägg i vinbären och låt koka i ca 10 minuter.
Häll upp vinbärsmassan i en silduk och låt saften rinna av ordentligt.
Mät upp all saft och häll ner den i en gryta. Koka upp saften och tillsätt sockret och skumma av. Rör ut natriumbensoat i lite av saften och tillsätt detta med resterande del.
Häll saften i de rengjorda flaskor. Förslut flaskorna och förvara svalt.
