Skölj och skär bort persiljans grova stjälkar och finhacka resten. Skala och finhacka löken. Tärna tomaten. Blanda alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar.

I en vanlig Tabbouleh ingår oftast quinoa i salladen. Här valdes den bort då den inte odlas i Sverige och för att det gott och väl räcker med en ”lättare” Tabbouleh som tillbehör.

Jag valde krav- och närodlad persilja, lök och tomater. Kanske du rent av själv har odlat grönsakerna hemma i ditt land.

När det gäller val av olja så blev det rapsolja som är tillverkad i vårt närområde.