Värmländsk Skrädmjölspaj med lök & tomat från Gårdarna i Värmland
RECEPT

Värmländsk Skrädmjölspaj med lök & tomat från Gårdarna i Värmland

Story

Kikki Ahlstedt brinner för lokal och närproducerad mat och dryck och driver Gårdarna i Värmland. Läs mer om Gårdarna i Värmland här!

Ingredienser

Värmländsk Skrädmjölspaj med lök & tomat
150 g smör
3 ½ dl Skrädmjöl från någon av våra skrädmjöls mjölnare
2 msk vatten
600 g gul eller röd lök
200 g tomater
2 st ägg
100 g riven lagrad ost
1 dl grädde eller mjölk
Salt och svartpeppar

Värmländska söta skrädmjölsvåfflor
3 dl skrädmjöl
1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver (fluffigast blir dem med bikarbonat)
2 msk strösocker
1 nypa salt
2 ½ dl mjölk
25 gram smör
1 st ägg
smör till stekning
smör, honung från Värmland och florsocker till servering

Instruktioner

Värmländsk Skrädmjölspaj med lök & tomat, gör så här
Sätt ugnen på 250°. Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Arbeta ihop degen med vatten och lägg den i kylen en timma eller längre. Hacka löken och fräs den mjuk och glansig i matfettet. Låt den svalna. Kavla ut degen och klä en pajform. Förgrädda pajdegen i ugnen i 5-7 min. Under tiden, vispa ihop ägg och grädde och rör ner löken. Krydda äggblandningen med salt, peppar och slå smeten i formen. Skär tomater i fina skivor ovanpå. Riv osten och strö den över pajen. Grädda 20 minuter eller tills pajen fått fin yta. Servera med en god sallad.

Värmländska söta skrädmjölsvåfflor, gör så här
Blanda skrädmjöl, bakpulver, strösocker och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken, smält smör och ägg. Blanda samman till en tjock, klumpfri smet. Ha till sist i resten av mjölken och blanda till en jämn smet. Stek pannkakorna i smör på medelvärme på båda sidor tills de fått en fin, svagt gyllenbrun färg.

   

Kikki tipsar! Glutenfria pannkakor!
Gör glutenfria pannkakor genom att byta ut vetemjölet till glutenfritt bovetemjöl från Wermlands Bovete och tillsätt ett extra ägg i smeten. Lätt som en plätt!

I recepten kan dessa produkter med fördel användas!
Smör från Toverud Mathantverk
Skrädmjöl från någon av våra skrädmjölsmjölnare: Björkaholm Qvarn – Stöpafors Kvarn – Nedre Femtå Qvarn
Lök, tomater och ägg från Värmland
Ost från Lakene Ostgård – Gammel Pär
Mejeriprodukter från Värmlands Mejeri eller Toverud Mathantverk
Honung från Värmland